【蒸新食意】剁椒蒸鸡
蒸鸡应该是家家户户都会做的家常菜，今天的蒸新食意推荐大家一道湘式做法的蒸鸡——剁椒蒸鸡，这道剁椒蒸鸡做法非常简单，做好后味道十分不错，配米饭十分下饭。先看看成品，是不是都流口水了呢！
食材：
清远鸡半只、姜葱蒜少许、剁辣椒2大匙、食用油少许、糖少许、味极鲜少许
做法：
第一步：清远鸡半只处理干净，将鸡肉斩成块状放入盘中；
第二步：葱切葱花，姜蒜切末，剁辣椒可到超市选购；
第三步：锅放少许油，小火煸香葱姜蒜末，加入剁辣椒煸出红油，加入适量的白砂糖提鲜，中和剁辣椒咸味，再加一点味极鲜酱油调味，然后烧滚即成辣酱；
第四步：把辣酱浇在鸡肉上；
第五步：把淋上辣酱的鸡肉放入蒸笼里，启动蒸汽料理机用1000W火力蒸20分钟即可出锅上桌享用。
成品：
小拓有话说：
1、剁椒比较咸，所以煮辣酱时候不用再加盐了；
2、用来蒸着吃的鸡不要选太老的，以免咬不动，最好是清远的走地鸡，满山走都是肌肉，又爽又滑。