【蒸新食意】米椒蒸茄子

2016年08月05日 拓璞产品百科 作者:小拓


 


【蒸新食意】米椒蒸茄子


    蒸茄子是一道普通的家常菜式,特别适合容易长痱子、生疮疖的人食用,对女性朋友而言还有抗衰老的功效,是夏天常用来清热解暑的时令蔬菜。然而,它也是一道比较花心思的菜肴。一来,茄子味甘,甜味不足,需要炮制一种与茄子十分搭配的酱汁;二来,蒸茄子有个小窍门,这是港式茶餐厅的独特做法,目的是使茄肉更加柔滑,入口软绵。小拓今天教大家烹饪一道能突出茄子甘甜特点但又带点咸辣味道的菜肴——米椒蒸茄子。


食材:
茄子2条、红绿米椒各两只
调味料:
豆鼓、姜末、生抽、生粉、香油

做法:
1、备功夫有三个步骤:其一将茄子清洗干净并去皮,切成长条状;其二将红绿米椒洗净后切成小圈。
2
、先用少许生粉涂抹茄子,再放上蒸汽料理机中,点击开关按钮,选择蒸炖模式,蒸12分钟。
3
、将油锅烧红,倒入少许香油,煸炒姜末、豆鼓(为了豆鼓更入味,事先可将豆鼓稍微剁碎)和红绿椒,加入50ml水,等水烧热了,马上加入生抽、盐,然后起锅。
4
、把煮好的酱汁浇淋在茄子上即可食用,用油锅爆烧过的辣椒和豆鼓非常入味,淋在茄子上美味可口,是爱美人士的佳肴。


成品:



小拓有话说:
茄子素来是十分容易入味的食材,米椒的辣与豆鼓融为一体,既衬托出茄子的鲜甜,又带出独特的辣咸味道,各种味道一起刺激味蕾,不失为一道不错的开胃菜。周末在家不妨试下这道可口佳肴吧!


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