【蒸新食意】四喜珍宝

2016年07月01日 拓璞产品百科 作者:小拓



【蒸新食意】四喜珍宝


    油豆腐是油炸过的豆腐,经水煮而成,是极容易吸收汤汁,因此在很多焖的名菜中担任重要“配角”,但素为清淡的粤菜却钻研出用的蒸方式来烹饪油豆腐,挖空内里丝绵般的豆腐碎,填入五颜六色的荤素食材,就如这道“四喜珍宝”,荤素搭配,用蒸将多种食材的味道融汇在嘴里,带来十足的味蕾惊喜。

 

材料:

油豆腐350克、猪肉250克洋葱半个、青椒1条、小辣椒1

做法:

1、油豆腐清洗干净、猪肉馅用盐油糖调味;

2、取出油豆腐里面部分豆腐碎,填入已经调味的猪肉馅;

3、猪肉馅大概填充到油豆腐内部1/2的空间;

4、剩下的1/2的空间可以用来填充切碎的洋葱、青椒、红辣椒;

5、放入蒸笼、点击电源键,选择蒸炖模式,蒸10分钟。


成品:

 

 

小拓有话说:

蒸出来的油豆腐干爽酥软,与洋葱和肉馅的味道交叠,既有油豆腐的香口,也有洋葱的爽甜干脆,水蒸气凝聚在油豆腐内部,使得肉馅有饱满的肉汁,中和了三种食材的味道。青椒本身不辣,特别爽口,红椒如果剔除了里头的籽,不会太辣,喜欢吃辣的可以保留原来的籽,使肉馅的咸与辣味相撞。


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