【节日菜肴】莲藕酿糯米

2016年03月08日 拓璞产品百科



【节日菜肴】莲藕酿糯米


    自从联合国成立妇女节之后,不少国家与民族有特殊的节日习俗,就像英国人将它当作妇女表白节,还规定了男方拒绝就要受到惩罚。结合我国博大精深的饮食文化,菜肴的寓意远远超过了本身的味道,如果要表白,这道莲藕酿糯米最适合不过:“莲”、“藕”意为“连”、“偶”,寄寓成双成对,“糯米”为甜甜蜜蜜、腻腻歪歪、团圆和睦之意。无论你想表白的是作为家人的她,还是一直暗恋的她,难为情的时候,就用一道菜来证明心意吧!

材料:糯米250g、莲藕半斤、香菇5g、猪肉馅10g
辅料:鸡汁适量、白糖半勺、胡椒粉半勺、蚝油适量、盐适量、生油少许
做法:
1、将莲藕削皮、洗干净;
2、将糯米洗干净,浸泡于冷水中4-5个小时,方便蒸熟;
将香菇、叉烧剁碎成粒,与糯米揉和均匀,加入白糖、胡椒粉、蚝油、盐、生油调味;
3、用筷子将糯米肉馅塞进每个莲藕孔里,肉馅要塞得满满的,口感才会丰满;
4、往蒸汽料理机底座注水至最大刻度,将食材放进蒸笼里,启动蒸汽料理机;
5、20分钟后,糯米从孔里冒出,说明已经熟得差不多了。为了加快熟的速度,将莲藕切块,再次放入蒸笼里蒸5分钟。将藕片取出装碟,浇淋上鸡汁,就可以开始享用。

成品:


小拓有话说:
藕片微甜,一咬即开,不至于太软烂,满嘴充盈着糯米的绵软、冬菇的甘甜、叉烧的味道,蒸汽料理机最大限度挽留住食材的鲜味。对于糯米这种难熟的食材,蒸汽料理机快速蒸,节约了烹饪时间,恒温蒸保证受热均匀,每一块藕片里的糯米熟的程度都是一样的,不会出现半生半熟的情况,适合用来蒸酿菜。

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