【蒸新食意】蒸牛肉

2016年02月28日 拓璞产品百科 作者:徐丽贤


【蒸新食意】蒸牛肉


    中国占据世界猪肉消费量的70%,无可厚非是猪肉消费大国。但是为什么西方人提倡吃牛肉?因为西方人发现,从营养和健康的角度来看,猪肉的蛋白质含量只有15%,低于含量至少在20%以上的牛肉,也就是说猪肉是一种高脂肪、低蛋白的肉类,其中大部分脂肪是不利于人体健康的饱和脂肪,可能会导致“三高”和冠心病等。但是烹饪牛肉很讲究技巧,小编以一道蒜心蒸牛肉,演示最简单的能实现牛肉酥软嫩滑的烹饪方法,适合所有生熟手哦。


材料:牛肉150g、蒜心150g、砂糖约1勺、盐适量、生油约2勺
做法:
1、将蒜心与牛肉清洗干净,将牛肉切成薄片状,用清水浸泡15分钟,使肉质变软易熟;
2、将牛肉沥干水分,用生油、砂糖、盐调味,将蒜心平铺在碟子上,将牛肉平铺在蒜心上;
3、往底座注水至最大刻度值,将碟子放进蒸汽料理机的蒸笼中,启动机器,蒸6分钟,浇淋上蒜蓉酱油汁即可;
4、牛肉的肉质柔滑松软,易被咬开,酱汁的咸味带出蒜心的鲜甜爽脆,夹一片牛肉与蒜心放进嘴里咀嚼,酥软与鲜甜共有,全然不觉得肥腻。

成品:


小拓有话说:
要保证牛肉足够新鲜,口感酥软嫩滑,建议蒸牛肉。我们都知道,生吃牛肉,说不定会染上什么疾病,但是太熟的牛肉又难咬开,还老会塞牙缝,但是高温蒸汽具有杀毒功能,歼灭病菌与细菌,而12秒出蒸汽,短时快速蒸锁住牛肉的营养与鲜味,再者时间把控容易,三管齐下,哪怕生手,也能蒸出酥软嫩滑的牛肉。


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