【蒸新食意】脆口翡翠嫩豌豆

2016年02月19日 拓璞产品百科 作者:徐丽贤


【蒸新食意】脆口翡翠嫩豌豆


     过年期间大鱼大肉吃多了,肠胃有点不舒适,大便不顺畅的人,不妨试试烹饪这道脆口翡翠嫩豌豆。豌豆中的铬有利于糖和脂肪的代谢,其维生素C是豆类中含量最高的,对治疗便秘具有一定功效。传统做法是清炒豌豆或豌豆炒肉粒,且不说烹饪过程中产生的油烟具有致癌物质,还会降低了豌豆本身的营养价值。像豌豆这类营养价值特别高的蔬菜,适宜清蒸,蒸至恰当熟,观其色泽越碧翠鲜嫩,其营养价值被锁住得越高。

材料:豌豆200g、豆瓣酱10g
做法:
1、将豌豆清洗干净,摘掉头尾;
2、往蒸汽料理机底盘中注入清水至最大刻度值;
3、将豌豆放入蒸笼中,先后点击“开关”、“火锅”键,蒸3分钟后开锅;

成品:


小拓有话说:
豌豆的色泽犹如翡翠碧玉,富含的叶绿素等多种营养都被大大地保留住了。浇淋上用豆瓣酱佐料的酱汁之后,豆瓣酱的咸味带出豌豆淡淡的清甜,令人回想起山间田野的自然鲜翠,口感爽脆鲜美,一扫肠胃的肥腻。而且烹饪中少油少盐,大人老小都适合用来日常养生食用。当然,蒸汽料理机的快速恒温蒸,保证了食材的新鲜度,保证了熟得均匀。鬼斧神工都要靠一把出色的斧头,好的厨具主宰了食材的吃香味。


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