【蒸新食意】清蒸河虾

2016年02月06日 拓璞产品百科 作者:徐丽贤


【蒸新食意】清蒸河虾

    虾,是高蛋白低脂肪的营养水产品,颇得吃货们的青睐。可是,我们很多人却不懂得珍惜,用煎、炸、炒等错误的烹饪方法毁掉了虾最重要的营养素——虾青素。【虾青素(英文称astaxanthin,简称ASTA)是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素的含量越高。虾青素的抗氧化性完全超过了花青素,不但有助于消除自由基(抗癌),还有助于消除因时差反应而产生的“时差症”,是虾中最金贵的成份。】因此,所有烹饪方式中只有蒸才是正确烹虾的方式。亲们,可别再继续错下去了!

食材:河虾300g、红椒30g、大蒜30g、葱粒5g、料酒2勺、白醋2勺、食盐半勺
做法:
1、将河虾、大蒜、红椒洗净,把虾身上的“盔甲”去掉,放入盘内;
2、将大蒜和红椒切碎,加入料酒、白醋和食盐,再把大蒜粒塞入虾身内,撒上红椒条;
3、将碟子放入蒸汽料理机的蒸笼里,往蒸汽料理机底盘加入清水至最大水位,选择火锅模式,蒸4分钟;
4、结束后,撒上葱粒,即可吃。

成品:


小拓有话说:
这样烹饪出来的虾,肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,虾青素得到了最大程度的保护。虾兵只有具备足够的“料”,才能晋升为虾将,而虾青素就是衡量虾兵还是虾将的标准。有道是“虾兵虾将一出手,就知营养健康有没有”!


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